 
 Auberginen-Knobi-Creme
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Beilagen : zu frischem Baguette oder gegrilltem Fleisch
Zutaten  : 2 Auberginen a 300g
           3 EL Olivenoel
           4 Knobizehen (fuer die Hartgesottenen mehr)
           250g Schafkaese
           1 EL Zitronensaft
           Salz
           Pfeffer
           Oregano

Zubereitung:
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Auberginen waschen und laengs halbieren.
Die Schnittflaechen mit dem Olivenoel einpinseln. Ein Blech mit Alufolie 
auslegen und die Auberginen mit der Schnittflaeche nach unten darauflegen. 
Etwa 30 Minuten garen. Von den noch heissen Auberginen die Stengelansaetze 
entfernen. Knobi schaelen und mit den Auberginen und dem Schafkaese im Mixer 
puerieren. Mit Zitronensaft und den Gewuerzen abschmecken. Kalt stellen. 
(Haelt mind. 2-3 Tage)

