

Abtskndel
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Zutaten

500 g Weizenmehl
30 g frische Hefe
1 Teelffel Zucker
1/4 L lauwarme Milch
2 Eier
30 g Butter
1 Teelfel Salz

Zubereitung

Das Mehl in eine Backschssel geben, in der Mitte eine Vertiefung 
eindrcken. Die Hefe zerbrckeln, den Zucker daraufstreuen, mit der 
lauwarmen Milch bergieen und auflsen. Dann in die Vertiefung geben 
und mit einer Handvoll Mehl berdecken und warm stellen.
Wenn das ber die Hefelsung gegebene Mehl rissig wird, wird die 
Hefelsung von der Mitte aus mit dem Restmehl verrhrt, die Eier, die 
zerlassene Butter und das Salz zugegeben.
Den Teig mit dem einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort ca. 1 
Stunde -bis er das doppelte Volumen erreicht hat- gehen lassen.
Nochmals krftig durchkneten und einen Klo oder eine Rolle forme, in 
eine Serviette (oder ein Kchenhandtuch) einschlagen.
Die Serviette verknoten, einen Kochlffel unter dem Knoten 
durchstecken und den Klo in einen Topf mit kochendem Wasser hngen, 
den Deckel auflegen und etwa 15-20 Minuten kochen.
Den Klo aus der Serviette herausnehmen, in daumendicke Scheiben 
schneiden und zu Gerichten mit viel Sauce servieren.

