

Ueberbackene Pfannkuchenrollen
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      1    Zwiebel (50 Gramm)
      1    Zehe Knoblauch
     30 g  Butter
    200 g  Egerlinge
    1/4 l  Sahne
           Salz
           Weisser Pfeffer
      1 tb Mehl (10 Gramm)
    100 g  Tiefkuehl-Erbsen
    150 g  Gek. Schinken in Wuerfeln

FUER DIE PFANNKUCHEN

    130 g  Mehl
      2    Eier
           Salz
    1/4 l  Milch
     60 g  Butter
     50 g  Geriebener Kaese

  Die Zwiebeln und den Knoblauch schaelen, fein hacken und in der 
  heissen Butter anschwitzen. Die Pilze abziehen, in feine Scheiben 
  schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz anroesten. Die Sahne mit 
  Salz, Pfeffer und dem Mehl verruehren, zu den Pilzen geben und 
  cremig einkochen. Die Erbsen und den Schinken zugeben, aufkochen und 
  beiseite stellen. 

  Mehl mit Eiern, Salz und Milch verruehren und 30 Minuten 
  stehenlassen. Zum Ausbacken der Pfannkuchen eine Pfanne auswahlen, 
  die im Durchmesser ungefaehr identisch mit dem der Auflaufform ist. 
  Mit Butter aus dem Teig 5-6 Pfannkuchen backen und aufrollen. Eine 
  Form mit etwas Fett ausstreichen und die Pfannkuchenrollen 
  hineinlegen. Die Erbsen-Schinken-Sauce darueber verteilen und mit 
  dem Kaese bestreuen. 

  Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 200 Grad C 
  etwa 15 Minuten ueberbacken. Dazu passt Salat.

  Pro Person 740 Kalorien = 3100 Joule


