Champignon-Cremsuppe ==================== (fr 2 Personen) Zutaten: -------- 150 g frische Champignons 1 kleine Zwiebel 2 Elffel Butter Petersilie nach Geschmack 2 Elffel Mehl 3/8 l heie Gemsebrhe 1/8 l se Sahne Salz weier Pfeffer Zubereitung: ------------ Die Champignons waschen und blttrig schneiden. In einem kleinen Topf ein Elffel der Butter zerlassen und die feingehackte Zwiebel und die Champignons darin anbraten. Die Petersilie dazugeben und den Topf beiseite stellen. In einem anderen Topf die restliche Butter zerlassen (es darf auch ruhig etwas mehr sein), das Mehl hineinstuben und hellgelb anbraten lassen. Dann die heie Brhe (zuvor fix in einem anderen Topf hei gemacht) dazugieen und whrenddessen mit einem Schneebesen das Ganze gut durchrhren und mehrmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Champignon-Zwiebel-Mischung dazugeben und gut unterrhren. Die restliche Petersilie dazugeben und fertig ist die Suppe. Schmeckt klasse ! Variation: Etwas Weiwein zur Verfeinerung.