Vollkorn-Pfannkuchen mit Honigschlehen
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    750 g  Schlehen,                         1/2    W�rfel (20 g) frischeHefe,
    1/4 l  Rotweinessig,                      50 g  Weiche Butter,
    300 g  Honig,                            1/4 l  Milch,
      1    Zimtstange,                       1/4    TL Salz,
      3    Nelken                              3    Eier,
           F�r die Pfannkuchen:                4    Mittel-grože Žpfel,
    250 g  Weizenvollkornmehl,                      Etwas ™l zum Braten

1. Schlehen verlesen, waschen und in wenig kaltem Wasser zum Kochen
   bringen. Danach abgiežen.
2. Essig, Honig und Gew�rze aufkochen. Schlehen hinzuf�gen, noch
   einmal erhitzen und in Gl„ser f�llen. Sofort verschliežen und
   etwa 4 Wochen ziehen lassen.
3. F�r die Pfannkuchen: Mehl und Hefe mischen. Fett, lauwarme Milch,
   Salz, Eier unterr�hren. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
4. Žpfel putzen, entkernen und in Spalten schneiden. Jeweils eine
   kleine Sch”pfkelle Teig ins heiže Fett geben, mit Apfelspalten
   belegen. Von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Pfannkuchen zu den abgetropften Honigschlehen reichen. Dazu
   pažt ein Klacks Cr‚me double.