Mandelkaramel ============= Zutaten: 100-150g Zucker 100-150g gehobelte Mandeln ( gestiftelte gehen auch, schmecken aber anders ) 1-2 EL Butterschmalz Ger„te: 1 UNBESCHICHTETE Pfanne 1 Rollholz ( besser eine Rolle aus Marmor ) 1 grožes Back- oder Schneidbrett Alufolie Zubereitung: Die Mandeln in dem Butterschmalz kurz anr”sten - leichtes hellbraun gengt, dann die Mandeln ais der Pfanne nehmen, dabei darauf achten das keine Mandel zurckbleibt ( die wrde n„mlich verbrennen und den Geschmack verderben ). Nun zu dem in der Pfanne befindlichen Fett nochmals einen EL Butterschmalz zu- geben und wie oben geschildert einen Hartkaramel herstellen. Wenn dieser gerade keine Klmpchen mehr aufweist und leicht goldgelb bis braun ist, werden die Mandeln wieder zugegeben und schnell eingerhrt ( sie sollten m”glichst gut mit Karamel berzogen sein ). Dann sofort wieder auf das nun schon bekannte Backbrett und diesemal so DšNN WIE M™GLICH ausrollen ! Dann in Dreicke oder Rauten schneiden und abkhlen lassen. Ganz verwegene tauchen nach dem Akhlen die Spitzen noch in dunkle Schokolade! Kommt echt gut ! ( Wer's mit ungesalzenen Erdnssen nachmacht erh„lt ? ...Naa ? Was wohl ? ...richtig Mr. T*m :^)=) ) So, das war's - halt, da f„llt mir noch was ein: VORSICHT beim Umgang mit heižem geschmolzenem Zucker respektive Karamel! Wenn man die Masse auf die Haut bekommt, ist das fast wie Napalm! Frchterlich heiž und verklebt sofort mit der Haut ( am besten ein Gef„ž mit kaltem Wasser bereithalten -fr alle F„lle ) ergibt ble Verbrennungen.