Zwiebelkuchen mit Speck ======================= Zutaten (fr 1 Backblech): ========================== Fr den Teig: ------------- 400 g Mehl 1 Wrfel Frischhefe (42 g) 2 Ežl”ffel ™l 1 Teel”ffel Salz etwa 2 kleine Tassen warmes Wasser Fr den Belag: -------------- 1 kg Zwiebeln (grož) 2 Knoblauchzehen 250 g durchwachsenen ger„ucherten Speck 3 Eier 2 kleine Becher Saure Sahne Salz schwarzer Pfeffer Zubereitung: ============ Mehl und Salz in eine Rhrschssel geben und in eine Mulde die zerbr”ckelte Hefe geben. Eine kleine Tasse warmes Wasser darber giežen und mit dem Mehl abdecken. 20 Min. mit einem Handtuch abgedeckt stehen lassen. Anschliežend die 2 Ežl”ffel ™l und nach und nach von einer Tasse warmen Wassers dazugeben und das Ganze mit einem Mixer mit Knethaken verrhren. Wenn alles gut vermengt ist, den Teig noch einmal mit der Hand durchkneten und weitere 20 Min. an warmem Ort gehenlassen. Fr die Auflage die Zwiebeln sch„len, in Scheiben schneiden und die Ringe gleich trennen und in etwas ™l in einer grožen Pfanne mit Deckel ca. 15 bis 20 Minuten bei kleiner Hitze dnsten. W„hrenddessen den Speck in kleine Wrfel schneiden und darauf achten, daž keine Knorpel dabei sind (die verderben mir beispielsweise das halbe Essen). Den Speck anbraten und einige Minuten brutzeln lassen. Dann das Ganze zu den Zwiebeln geben und gut durchrhren. Nun noch den geprežten Knoblach dazu, etwas Pfeffer und der Belag ist schon fast fertig. Fr die Sože 2 Becher Saure Sahne, 3 Eier, etwas Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen gut verrhren. Am besten gehts mit dem Mixer. Inzwischen ist der Teig fertig. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Nun das Backblech mit Mehl best„uben und ebenso die H„nde. Den Teig jetzt ersteinmal so gut es geht ausbreiten. Mit einer eingemehlten Flasche oder einem Nudelholz kann er dann sch”n dnn ausgerollt werden. Bitte bis in die Ecken ausrollen, damit der Teig sch”n dnn wird. Jetzt die Zwiebel-Speckmischung auftragen und gleichm„žig verteilen. Zum Schluž die zubereitete Sože gleichm„žig darbergiežen. Fertig. Das Ganze nun in den vorgeheizten Backofen und ca. 20-25 Minuten backen. Ein Fest fr Auge und Gaumen !!!