Rhabarber-Marzipan-Kuchen
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Teig fr ein Backblech 41 x 36 cm (Normalgr”že)

Zutaten:
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fr den Teig:  200  g Mehl
                20  g Hefe
                50 ml lauwarme Milch
                60  g Zucker
                 1    Prise Salz
                 1    Ei
                40  g Butter
                      Mehl zum Best„uben
                      Fett fr das Blech
fr den Belag:   1 kg Rhabarber
               100  g Zucker
                 2    P„cken Vanillinzucker
               200  g Marzipan-Rohmasse
               250  g Quark (Magerstufe)
               200 ml saure Sahne, 2 Eigelbe


Zubereitung:
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Mehl in eine Schssel sieben, in die Mitte eine Mulde drcken, Hefe hinein-
br”ckeln. Mit Milch, 1 EL Zucker und etwas Mehl verrhren. Mit Mehl best„u-
ben, zugedeckt an einem warmen Ort rund 15 Minuten gehen lassen.

Mit restlichem Zucker, Salz, Ei und Fett einen glatten Teig kneten.

Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Rhabarber waschen, wenn n”tig abziehen und in 3 cm grože Stcke schneiden.
Zucker mit Vanillinzucker mischen und 2 EL ber den Rhabarber streuen. Etwa
30 Minuten ziehen und gut abtropfen lassen. Elektro-Ofen auf 200 Grad vor-
heizen.

Teig auf bemehlter Fl„che ausrollen und auf das gefettete Blech legen.

Rhabarber darauf verteilen und mit restlichem Zucker bestreuen.

Kuchen 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Marzipan mit Quark, Sauerrahm, Eigelb prieren, ber den Kuchen verteilen.
Etwa 30 Minuten backen.


Pro Stck ca. 290 kcal.