Falafel 
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fr 4 Personen:

  Man nehme:

  500g    Kichererbsen, ber Nacht eingeweicht, abgetropft und priert (Mixer)
  1 TL    gemahlenen Koriander
  1       Knoblauchzehe, gehackt
  1 TL    gemahlenen Kreuzkmmel
  1/2 TL  Cayennepfeffer
          Salz
  30g     Mehl
          ™l zum Frittieren

  Das Kichererbsenpree mit Koriander, Knoblauch, Kreuzkmmel, Cayennepfeffer
  und Salz vermischen. Das Mehl dazugeben und gut vermengen. Aus dem Teig
  kleine B„llchen von etwa 3cm Durchmesser formen (ein gebter Falafelroller
  schafft sicher 20 Stck in der Minute :-)) und in heižem ™l in etwa 2 bis 3
  Minuten goldbraun fritieren

  Quelle: Naomi and Shimon Tzabar, Yemenite and Sabra Cookery