Sop Bihun
=========

Glasnudelsuppe

500 g Rinderfleischknochen
250 g Hhnerklein
2 l Wasser
Salz                         zum Kochen bringen, ca. 1 Std. kochen lassen.
100 g Glasnudeln
30 g getrocknete chin.Morcheln jeweils getrennt 10 Min. in heižem Wasser ein-
                             weichen lassen. Glasnudeln in ein Sieb schtten,
                             mit klarem Wasser abschrecken und abtropfen       
                             lassen
100 g Karotten               in Scheiben schneiden
1 Bd. Lauchzwiebeln          in feine Ringe schneiden
2 Knoblauchzehen             fein hacken
1 Stck. Ingwerwurzel         sch„len in dnne Scheiben schneiden
100 g Bambussprossen         in dnne Scheiben schneiden
                             die eingeweichten Morcheln grndlich putzen, ent-
                             stielen und in dnne Scheiben schneiden.
                             Fleischknochen und Hhnerklein aus der Suppe
                             nehmen. Von den Lauchzwiebeln etwa 2 EL zum
100 g rote Paprika           Garnieren zurcklassen, sonst alles Gemse und
50 g Sojabohnenkeimlinge     in die Brhe geben, 15 Min. k”cheln lassen.
                             Fleisch vom Knochen l”sen, in dnne Streifen
                             schneiden und in die Brhe geben. Glasnudeln in
                             kleine Stcke schneiden und ebenfalls zufgen. Mit
4 EL Sojasože
Sambal Oelek
(1/2 TL Glutamat)
Salz, Pfeffer                abschmecken und restl. Lauchzwiebeln darber-
                             streuen.