Lippischer Rosinen-Pickert
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Zutaten:

  3  kg  Kartoffeln
  2      Eier
 20   g  Salz
  1  kg  Mehl
 20   g  Hefe
  2 Ežl. Zucker
250   g  Rosinen
   etwas Milch
   etwas ™l

Zubereitung:

Kartoffeln sch„len, waschen und reiben. Ausdr�cken und Fl�ssigkeit
ablaufen lassen. Hefe mit dem Zucker in lauwarmer Milch aufl”sen und
mit Mehl und Kartoffeln einen Teig anr�hren. Rosinen zuf�gen und Teig
zum Gehenlassen warm stellen.

™l in der Pfanne erhitzen, den Teig ežl”ffelweise hineingeben. Die
Pl„tzchen auf beiden Seiten braun und knusprig ausbacken.

Zum Pickert wird R�benkraut oder Marmelade, aber auch Leberwurst sowie
Kaffee und Pumpernickel gereicht.

Guten Appetit