Tomaten mit Fisch-Reisfllung ============================= Fuer 4 Personen ZUTATEN : 6-8 grosse, feste Tomaten, ca. 1,2 KG Salz 1 Zweig Thymian 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 30 g Butter 100 g USA Parboiled Reis 1 TE Provencales-Kratermisch. 1 dl trockenen Weisswein 1,5dl kraeftige Gemuesebouillon 250 g Rotzungenfilets (oder Seezungenfilets <-PREISFRAGE) 1 TE Zitronensaft Salz, Pfeffer, Worcestershire Saft 2 EL Paniermehl ZUBEREITUNG : Fischfilets in feine Streifen schneiden. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und der Worcestershire Sauce (der braune Saft....) wrzen. ca 20 Min. einziehen lassen. Im oberen ;-) drittel der Tomate den Deckel wegschneiden und sorgfaelltig mit einem Teeloeffel aushoehlen, innen leicht salzen und mit der Oeffnung nach unten auf ein Kuechenpapier legen. Tomateninneres leicht hacken und in einem Sieb abtrofen lassen. Fuer die Fuellung Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in einer Pfanne etwa 10 g Butter erhitzen und Zw. & Knob. anduensten, Reis und Provencales- Kraeuter beifuegen, sobald der Reis 'glasig' wird mit dem Weisswein ab- loeschen. Diesen einkochen lassen und mit der Bouillon wieder auffuellen. Die Pfanne bedecken und den Reis bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten quellen lassen. Die marinierten Fischstreifen mit dem Reis und den nun abgetrpften Tomaten- innereien mischen und in die Tomaten satt damit fuellen. etwas Butter und das Paniermehl ueber die Fuellung verteilen. Eine feuerfeste Form mit etwas Butter/Oel ausstreichen, die gef. Toamten hineingeben, die restl. Toamtenstueckchen (z.b. Deckel..) darumherum ver- teilen. Im 175 C heissen Ofen ca. 20 Minuten garen, den Thmian hacken und ueber die Tomaten streuen. Pro Person ca. 290 kcal. / 1210 KJ