Rouladen Milanese
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Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
Garzeit: ca 30 Min.

Zutaten (fuer 2 Personen):

   2 Schweineschnitzel (Schmetterlingsschnitt)
   1 mittelgrože Zwiebel
   1 kleine Dose Tomatenmark
   1 Beutel Parmesankaese
   1 Messerspitze Salbei
   Oel
   1/8 l Rotwein
   1/8 l Wasser
   Salz
   Pfeffer

Zubereitung:

   Das Fleisch waschen und mit Kuechenkrepp trocknen. Leicht klopfen.
   Einseitig mit Salz und Pfeffer wuerzen.

   In einer Tasse das Tomatenmark und den Parmesankaese verruehren. 
   Den zerriebenen Salbei dazugeben und gut durchruehren.

   Mit der Mischung das Fleisch bestreichen und zu Rouladen rollen. 
   Mit Bindfaden oder Spiežchen feststecken.

   Die Zwiebel und das Fleisch ins heiže Oel geben und dieses von 
   mehreren Seiten leicht braun anbraten. Mit dem Rotwein abloeschen. 
   Dann das Wasser dazugeben und 30 Min. schmoren lassen.

   Die Sože noch etwas andicken (etwas Mehl in kaltem Wasser). Dazu 
   passen gut Spiralnudel.