Lammkeule mit Gorgonzola-Sože ============================= Hier ist ein etwas unkonventionelles, aber sehr leckeres Rezept fr Lammkeule: Zutaten: 1 Lammkeule (evtl. ausgebeint) Salz, Pfeffer Thymian, Rosmarin 1 Knoblauchzehe 30g Butterschmalz 2 Zwiebeln Kmmel, Wacholderbeeren 1/4 l Weiž wein 100g Gorgonzola 1 Lorbeerblatt 1 Scheibe Toastbrot etwas Senf 100g Gorgonzola Creme fraiche Petersilie, Dill Basilikum, Schnittlauch Zubereitung: Fleisch leicht salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer, Thymian und Rosmarin einreiben. Knoblauch in Stifte schneiden und Fleisch damit spicken. In heižem Butterschmalz kr„ftig anbraten. Zwiebel vierteln und kurz mit anbraten. Mit Weižwein aufgiežen, Kmmel, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Gorgonzola dazugeben und 45 Minuten schmoren. Toastbrot fein zerkrmeln und mit Senf, K„se Creme fraiche und den Kr„utern eine Paste rhren. Fleisch nach 45 Minuten herausnehmen, die obere Seite mit der Kr„uter-K„se-Paste bestreichen und 15 Minuten berbacken, dann wieder herausnehmen, auf eine Platte geben. Fleisch umdrehen und wiederum mit der Paste bestreichen. Weitere 15 Minuten berbacken. Inzwischen die Sože durch ein Sieb passieren und nach Geschmack mit Wein, Creme fraiche und Gewrzen abschmecken. Als Beilage passen dazu: grne Bohnen, Rosenkohl, Spinat sowie Salzkartoffeln oder Weižbrot.