Rezept fr 4 Personen Gefllte Gurke mit Tomatengemse auf Mascarpone geschmort --------------------------------------------------------- Zutaten : --------- 400 g Magerquark 200 g Gemsebrunoise (Mischgemse in sehr kleinen Wrfeln) 100 g Lauch , geschnitten (Julienne) 120 g Grnkernschrott 2 DL Gemsebouillon 1.2 kg Gemsegurken Currypulver (scharf) Meersalz 100 g Mascarpone 600 g Tomaten Dill, frisch und grob gehackt 1 DL Oel Salz, Pfeffer a.d.M. ----------------------------------------------------------------------- Zubereitung : ------------- Gemse, Grnkernschrott und Dill in Oel sautieren. Mit Gemsebouillon abl”schen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. quellen lassen. Gurken waschen, halbieren und aush”hlen (am besten geht das mit einem Pariesermesser , fr Pommes parisienne) und salzen. Quark, Curry mit Gemsemasse mischen, gut wrzen und in die Gurken- h„lften fllen. Mascarpone in die Pfanne geben, Gurken darauf setzen und bei 200 C ca. 40 Minuten im Ofen schmoren. Tomaten wrfeln und nach ca. 30 Min. den Gurken beigeben, wrzen.