Gemsetopf "Ostia" ================== 60 g Speckwrfel 1 kg gemischtes Gemse (Karotten, Kohlrabi, Bohnen, Erbsen) 2 Teel. Salz 1/2 Teel. Selleriesalz 1 Teel. feiner weižer Pfeffer 1 Pr. Cayennepfeffer 1/2 l Brhe 500 g mageres Schweinefleisch gewrfelt 1/4 Kopf Blumenkohl, in R”schen zerteilt 2 Bund Petersilie Die Speckwrfel zuerst in einen gew„sserten R”mertopf fllen. Das Gemse je nach Art putzen, waschen und kleinschneiden, Dann ebenfalls in die Form legen, Salz, Selleriesalz, Pfeffer und Cayennepfeffer unter die Brhe rhren und anschliežend in die Form giežen. Die Fleischwrfel obenauflegen, die Blumenkohlr”schen dazu das Ganze mit gehackter Petersilie bestreuen. Den Gemsetopf in der geschlossenen Form bei 240 Grad ca. 80 Min. garen. Dazu: Gekochte Spaghetti oder Petersilienkartoffeln. Als Getr„nk Rheinhessen Das Gericht ist fr 5 Personen berechnet.