Dibbelabbes
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Date: 1 Sep 1993 15:25:08 GMT
Organization: Universitaet des Saarlandes,Rechenzentrum
Lines: 38
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Summary: Saarlaendisches Nationalgericht
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Hier 'ein' Rezept fuer Dibbelabbes; es ist aus dem
Buch 'Aus Dibbe & Pann' von Claudia Lehnert. 

Zutaten fuer 6 Personen:
1.5 kg Kartoffeln (Grumbiere) 
1 Stange Lauch
3 dicke Zwiebeln
1 Ei
150 g Doerrfleisch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Doerrfleisch wuerfeln
Lauch in feine Ringe schneidea
Kartoffeln schaelen, reiben und in feine Ringe schneiden
Zwiebeln reiben

Doerfleisch in einem gusseisernen Braeter auslassen.
Lauchringe kurz mitduensten.
Kartoffeln, Lauch und Ei (nur das innere) in den Braeter und 
alles vermengen
Mit den Gewueren kraeftig abschmecken

Im Backofen bei ca. 200 Grad ca 2 Stunden garen.  
Zunaechst mit Deckel brutzeln; in der letzten
Viertelstunde den Deckel abnehmen um 1 schoene Kruste zu bekommen.

Dazu gibt's Apfelkompott