Gruene Tomaten
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Ich rette damit immer meine nicht mehr ausgereiften Tomaten, bevor sie 
Frost bekommen. 

 1 kg  gr�ne Tomaten
 1 l   Weinessig
 1 kg  Zucker
 1/2 l Wasser
 1 Msp Ingwer, gemahlen
 12    Pfefferk”rner, weiž
 1     Zimtstange
 3     Nelken
       Schale einer halben ungespritzten Zitrone

Tomaten mit einer Nadel mehrfach einstechen und in leicht gesalzenem
Wasser 2 bis 3 Minuten kochen.
Abtropfen lassen, mit Essig bedeckt zugedeckt �ber Nacht stehen lassen.
Zucker mit dem Wasser erhitzen und unter R�hren und Absch„umen kl„ren.
Die Gew�rze in einem Mullbeutel mitkochen. Ausk�hlen lassen und �ber die
Tomaten giežen. Zugedeckt �ber die Tomaten giežen. Den Sud abgiežen, die
Gew�rze herausnehmen, Sud bis zum dick werden einkochen. Tomaten in
Gl„ser f�llen, Sud dar�bergiežen, nach Abk�hlung verschliežen.

Anmerkg.: Die Tomaten sollten mindestens Walnužgr”že haben. Kleinere
schmecken oftmals bitter!