Frickadellen, vegetarisch ========================= hier kommt mein spezielles Frikadellen Rezept. Es ist zwar vegetarisch, hat aber bisher meinen fleischfressenden Artgenossen ebenfalls gemundet. 200 g Getreidek”rner ; am besten eine 3 oder 6 Kornmischung oder 200 g Getreideschrot 100 g Mehl ; bevorzugt Dinkel oder Weizenmehl mit Vollkornmehl gehts nicht so gut 100 g Sprossen ; Kichererbsen oder Mungobohnen 4 Tage alt 1-2 Zwiebeln 1-.. Koblauchzehen ; je nach Abstand zum Rest der Bev”lkerung 2 Eier ; zum hart kochen 3 Eier ; fr den Teig 100 g Semmelbr”sel ; ich mache meine aus altem Brot selber Gewrze : Salz, Pfeffer, Ingwer, Piment, usw. Kr„uter : Petersilie, Schnittlauch, Dill o.„. W„hrend die Eier hartgekocht werden, die Getreidek”rner grob schroten. Ein fertiges Getreideschrot geht natrlich auch. Das Getreideschrot mit der gleichen Menge Wasser kurz aufkochen und dann ca. 5-10 min. quellen lassen. Das geht brigens sehr gut in der Mikrowelle. Die Eier mssten inzwischen hart sein. Abschrecken (mit Wasser, anschreien langt nicht :-) und abkhlen lassen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen sch„len und klein hacken. Die Sprossen ebenfalls zerkleinern, halbieren langt. Die Eier sch„len und nicht zu klein hacken. Kr„uter ebenfalls zerkleinern, Gewrze gegebenfalls mahlen. Das ganze jetzt in einer Schssel zusammenrhren. Mit Semmelbr”seln, dem Mehl und 2 Eiern zu einem festen Teig rhren. Nach Gusto mit Gewrzen abschmecken, Curry passt auch ganz gut dazu. Einen Teller mit Semmelbr”seln fllen. Einen grossen L”ffel Teig aus der Schssel nehmen und solange in den Semmelbr”seln w„lzen, bis er nicht mehr klebt, Vorsicht! ziemliche Sauerei! an den Fingern. Die fertigen Frickadellen in einer Pfanne mit wenig Fett beidseitig braun brutzeln. Ich esse das ganze am liebsten zu Kartoffelbrei mit dunkler Sosse. Falls Frickadellen brig bleiben, schmecken sie auch kalt ganz gut oder k”nnen problemlos nochmals aufgew„rmt oder eingefroren werden.