Blumenkohlauflauf
=================

Zutaten fuer 4 Personen:

250g    Rinderhackfleisch
4       Tomaten
1       eingeweichtes Broetchen
1       Zwiebel
1       Ei
        Salz, Muskat, Pfeffer

Fuer die Sosse:
40g     Butter
40g     Mehl
1/2l    Milch
100g    geriebener Emmentaler
        Salz, Muskat


Blumenkohl putzen, in Salzwasser 10 Minuten kochen. Broetchen ausdruecken,
mit dem Hackfleisch, der gewuerfelten Zwiebel und dem Ei mischen. Mit Salz
und Pfeffer kraeftig abschmecken. Die Auflaufform einfetten. Den
abgetropften Blumenkohl hineinlegen, die Hackfleischmasse darum verteilen.
Die Tomaten mit heissem Wasser ueberbruehen, haeuten, Stengelansaetze
herausschneiden und in den Hackfleischteig druecken.
Fuer die Sosse die Butter im Topf erhitzen. Unter Ruehren Mehlo einstreuen,
mit heisser Milch abloeschen und fuenf Minuten kochen lassen. Die Sosse mit
Salz und Muskat abschmecken und uber dem Blumenkohl und der Hackfleischmasse
verteilen. Den geriebenen Emmentaler darueberstreuen.
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 55-60 Minuten backen.