Orangensauce (viel Aufwand)
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3       Orangen (unbehandelt! Reformhaus!) duenn schaelen, nur die Schale
        ohne das Weiže verwenden, in feine Streifen schneiden
200 ml  Orangensaft frischgeprežt dazugeben

40 g    Butter schmelzen, darin
60 g    Zucker hell karamelisieren lassen, mit Orangenmix loeschen und
        5 min kochen lassen
150 ml  Weižwein mit
1 El    Staerke verruehren, damit die Mischung andicken, aufkochen lassen.
        Nun von der Kochstelle nehmen,
4 El    Grand Manier hineinruehren, mit
        etwas Salz und
        Weinessig abschmecken.