Ein Rezept fr 2 Personen: Hao You Niu Rou ( Rindfleisch mit Austernsauce ) ================================================ 200 g Rindfleisch 200 g Eisbergsalat (oder Blattspinat) 1 Pepperoni 2 Scheiben frischen Ingwer ( wenn du keinen kriegst lass ihn weg) "Scheibe= ca. Markstck grož, aber halb so dick 2 Frhlingszwiebeln ( oder eine Zwiebel als Ersatz) 0.5-1 Zehe Knoblauch Marinade ( die kannst du auf einem "tiefen" Campingteller anrhren, denn ich nehme nicht an, daž du aus dem Topf essen willst ) 2-4 TL Sojasauce (salzig) 2-4 TL Sherry (trocken) oder einen trockenen Weižwein 1 TL Backpulver (geht auch ohne, wenn man gutes Fleisch hat) 1 Scheibe frischen Ingwer ( wenn du keinen kriegst lass ihn weg). 1-2 TL St„rkemehl (Maizena o.„.) 1-2 EL Wasser Der Ingwer und der Knoblauch werden SEHR fein-, die Frhlingszwiebel grob gehackt. Das Fleisch wird in feine Streifen von ca. 1 cm Breite, 2 cm L„nge, Dicke "so dnn wie m”glich" geschnitten. Dann wird aus den oben angegebenen Zu-taten und der H„lfte des Ingers die Marinade angerhrt und das Fleisch darin eingelegt ( mindestens 15 Min.). Zum Schluž wird der Salat gewaschen und in ca. 1cm breite Streifen geschnitten ( entf„llt bei Spinat natrlich ). Aus 2 EL Austernsauce (zu Not "aber wirklich nur zur Not" geht auch ein Gemisch aus Soja-sauce und Ketchup 3:1) 4 EL Wasser 0.5 TL Zucker 0.5 EL St„rkemehl (s.o.) rhrst du jetzt noch eine Sauce, die kommt zum Schluss drber. Den Reis oder die Nudeln kochst du vorher, w„hrend du das Fleisch und den Rest vorbereitest. Nun gibst du 2-3 El ™l in den Wok ( oder die Pfanne mit hohem Rand ) und erhitzt sehr stark. In das ™l kommen nun Ingwer und Knoblauch und werden kurz unter scnellem rhren angebraten ( nicht br„unen ). Dann gibst du das Fleisch samt der Marinade zu und br„tst es ( bei voller Hitze ) bis es sch”n braun ist. Jetzt ziehst du das Fleisch an den Rand des Woks, reduzierst die Hitze und br„tst kurz den Salat oder Spinat an. er soll gerade "al dente" ( geht sehr schnell ) und vermischst ihn mit dem Fleisch. Zum Schluž gibst du noch die Sauce zu vermischst und kochst auf bis dieSauce anf„ngt abzubinden. Abschmecken mit Salz, Zucker und ggf. Sherry und sofort servieren. Das geht natrlich auch mit z.B. Paprika, breiten grnen Bohnen ( die msssen allerdings vorher kurz blanchiert werden ), Zuckererbsen, Erbsen, Karotten -eben halt nahezu alles was so ein Markt oder Supermarkt an Gemse zu bieten hat. Als Fleisch kannst du natrlich auch Schwein uder Huhn verwenden. Habe ich alles schon ausprobiert.